Учебный альбом из 20 листов, формат 68*98 см. Первичная обработка продуктов. Форма нарезки продуктов. Приемы тепловой обработки продуктов. Соотношение меры и массы некоторых продуктов. Схема приготовления мясного бульона. Схема приготовления заправочного супа. Схема приготовления мясных котлет. Схема приготовления отварной и жареной рыбы. Схема приготовления сырников. Схема приготовления омлета. Схема приготовления каши. Схема приготовления дрожжевого теста. Схема приготовления песочного теста. Схема приготовления теста для блинов, блинчиков и оладий. Схема приготовления винегрета. Организация рабочего места и правила технической безопасности. Хранение продуктов. Витамины, жиры, белки, углеводы, минеральные вещества. Столовая посуда. Правила поведения за столом.
Таблицы демонстрационные «Кулинария»
9893,00 ₽
Официальные поставщики
Продажи на территории России
Качество
Соответствие самым строгим стандартам качества
Персональный подход
Наиболее выгодное ценовое предложение
Региональная сеть складов
Весь ассортимент продукции с быстрым сроком доставки
